Картофельное пирожное

Приготовление

1. 1

   Поместите тыкву в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут или до готовности. Слейте жидкость, дайте остыть.

2. 2

   Подогрейте духовку до 180°C (или 160°C для фен-печи). Выложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и используйте его для выкладки корзины диаметром 22 см. Охладите корзину в течение 15 минут, затем накройте бумагой для выпечки и бобами, чтобы предотвратить появление пузырей, и выпекайте 15 минут. Удалите бумагу и бобы, а затем продолжайте выпекать еще 10 минут до золотистого цвета.

3. 3

   Увеличьте температуру духовки до 220°C (или 200°C для фен-печи). Пропустите охлажденную тыкву через сито в большую миску. В отдельной миске смешайте сахар, соль, корицу и половину имбирного перца. Добавьте взбитые яйца, топленое масло и молоко, затем перемешайте с тыквенным пюре до однородности. Залейте начинку в корзину и выпекайте 10 минут при указанной температуре, а затем уменьшите температуру до 180°C (или 160°C для фен-печи) и продолжайте выпекать еще 35-40 минут до полного застывания начинки.

4. 4

   Охладите пирог, затем выньте из корзины. Смешайте оставшийся имбирный перец с сахарной пудрой и посыпьте сверху пирога. Подавайте холодным.