France кухня
Пирог Тарт-таин из груш
Нежные сладкие груши в карамели под хрустящим коржом — идеальный десерт для осени.
Тарт-таин из груш - французский десерт, где сочные и слегка карамелизованные груши украшают хрустящий тонкий корж. Вкус сочетает в себе нежность фруктов с ароматом специй и шоколадной карамелью. Отлично подается с мороженым или взбитыми сливками.
Приготовление
- 1
Ядра груш удалите, затем аккуратно почистите и разрежьте пополам. Груши можно подготовить заранее на день и хранить в холодильнике без укрытия.
- 2
В сковороду-гриль поместите сахар, масло, звездочку аниса, кардамон и корицу, поставьте на сильный огонь до закипания. Периодически встряхивайте сковороду и перемешивайте смесь, пока сахар не расплавится и не приобретет карамельный оттенок.
- 3
Уложите груши в сковороду, затем готовьте их в карамелированной подливке 10-12 минут, периодически помешивая. Груши должны быть полностью покрыты карамелью. Добавьте бренди и подожгите.
- 4
Приготовьте печь до 200°C. Раскатайте тесто толщиной в монету достоинством один фунт. Вырежьте круг, чуть больше верхней части сковороды, затем утончите края.
- 5
Когда груши остынут немного, выложите их в сковороду кожурой вверх, создавая рисунок цветка. Установите палочку корицы по центру и рассыпьте кардамон вокруг.
- 6
Положите тесто на груши, затем подвесьте края под фрукты и прижмите их к дну сковороды. Проколите тесто несколько раз для выхода пара, запекайте 15 минут при температуре 200°C. Уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 15 минут, пока корж не станет золотистым.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Пирог Тарт-таин из груш»?
В составе возможен глютен — сверяйтесь с ингредиентами и выбирайте безглютеновые аналоги.
Сколько калорий и углеводов в порции «Пирог Тарт-таин из груш»?
В одной порции — 861 ккал, 111.5 г углеводов, 34.1 г белка и 29.8 г жиров. В рецепте 5 порц.
Подходит ли «Пирог Тарт-таин из груш» при гестационном диабете (ГСД)?
Высокая углеводная нагрузка. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.