Malaysian кухня
Наси Лемак
Восхитительная кремовая рисовая запеканка с орехами, маринованными рыбными консервами и свежими яйцами.
Наси Лемак — классическое малайзийское блюдо, сочетающее в себе нежный кокосовый рис и ароматные соусы. Благодаря сочетанию сладкого и острого вкуса идеально подходит для ужина.
Приготовление
- 1
В средней кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое молоко, воду, измельченную имбирь, корень имбиря, соль и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 20-30 минут.
- 2
Яйца поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, сразу уберите с огня. Накройте крышкой и дайте яйцам настояться 10-12 минут.
- 3
В большой сковороде или воке нагрейте 1 стакан растительного масла на среднем огне. Добавьте арахис и обжаривайте до золотистого цвета, затем достаньте.
- 4
На той же сковороде обжарьте анчоусы до хрустящей корочки. Удалите излишки масла.
- 5
В сковороду добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанный лук, чеснок и шалот до появления аромата. Добавьте пасту чили и готовьте 10 минут.
- 6
Подавайте рис с соусом из лука и чеснока, украсив орехами, анчоусами, нарезанным кабачком и половинками яиц.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Наси Лемак»?
Нет. «Наси Лемак» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Наси Лемак»?
В одной порции — 745 ккал, 85.7 г углеводов, 19.2 г белка и 35.9 г жиров. В рецепте 8 порц.
Подходит ли «Наси Лемак» при гестационном диабете (ГСД)?
Подходит для рациона с контролем углеводов. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.