Яблочные тарты с красным вином

Приготовление

1. 1

   Для приготовления красного винного желе смешайте красное вино, сахар для джема, звездчатый анис, гвоздику, коричневую палочку, бадьян и семена из разрезанной ванильной палочки. Доведите до кипения на среднем огне, чтобы растворить сахар, затем уменьшите огонь и прокипятите 20 минут до загустевания. Процедите через сито в стерилизованную банку для джема и оставьте остывать.

2. 2

   Выньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 10 минут, затем раскройте его. Подогрейте гриль до максимума и духовку до 180°C. Вырежьте два круга диаметром 13 см из теста с помощью тарелки в качестве шаблона и выложите на противень без антипригарного покрытия. Сбрызните каждый круг сахаром и подрумяньте грилем 5 минут, следя за тем, чтобы сахар не подгорел.

3. 3

   Почистите яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками и выложите сверху на коржи. Сбрызните оставшимся сахаром и выпекайте в духовке 20-25 минут до золотистого цвета коржа и мягкости яблок.

4. 4

   Теперь разогрейте 3 столовые ложки красного винного желе с одной чайной ложкой воды, чтобы сделать его более текучим, затем аккуратно смажьте им тарты. Смешайте сметану со свежемолотым кориандром и сахарной пудрой.