France кухня
Белый шоколадный крем-брюле
Нежный белый шоколадный крем-брюле с хрустящим слоем под caramelised сахаром.
Крем-брюле из белого шоколада — это непревзойденное сочетание гладкости и сладости, завершенное хрустящей корочкой. Подавайте его в качестве десерта к кофе или чашке горячего какао.
Приготовление
- 1
Разогрейте сливки, белый шоколад и ванильный боб в кастрюле до полного растворения шоколада. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут, выдавив семена из боба в сливки.
- 2
Взбейте желтки со сахаром до белого цвета. Добавьте смесь шоколадных сливок. Процедите через сито в чашку и разлейте по формочкам. Уложите формы в глубокую форму для запекания, залейте кипятком на половину высоты формочек.
- 3
Выпекайте при 160°C (духовка с конвекцией — 140°C) около 15-20 минут до полусозрелого состояния. Остудите в холодильнике минимум на 4 часа.
- 4
Для подачи посыпьте сахаром и при помощи паяльной лампы или гриля слегка подрумяньте. Дайте корочке затвердеть, затем подавайте.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Белый шоколадный крем-брюле»?
Нет. «Белый шоколадный крем-брюле» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Белый шоколадный крем-брюле»?
В одной порции — 589 ккал, 70.1 г углеводов, 21.6 г белка и 26.9 г жиров. В рецепте 4 порц.
Подходит ли «Белый шоколадный крем-брюле» при гестационном диабете (ГСД)?
Высокая углеводная нагрузка. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.