India кухня
Кедгери из копченого трески
Нежное блюдо из копченой трески с ароматным рисом и яйцами, идеально для утреннего аппетита.
Кедгери - это традиционное индийское блюдо, сочетающее в себе нежную копченую треску, свежий рис и мягкое вареное яйцо. Ароматные специи придают ему особый вкус, а текстура делает его идеальным для утреннего приема пищи. Подавайте с лимоном.
Приготовление
- 1
Разогрейте в большой кастрюле (около 20 см) 50 грамм масла, добавьте finely chopped среднюю луковицу и готовьте на умеренном огне в течение 5 минут до мягкости.
- 2
Добавьте 3 разбитых кардамоновых боба, четверть чайной ложки турmericы, маленький коричневый корень и 2 лавровые листья, готовьте еще 1 минуту.
- 3
Всыпьте 450 грамм басмати риса и хорошо перемешайте до равномерного покрытия маслом с пряностями.
- 4
Залейте 1 литр куриного или рыбного бульона, добавьте половину чайной ложки соли и доведите до кипения. Перемешайте для освобождения риса от дна кастрюли, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 12 минут.
- 5
В то же время доведите воду до кипения в большой мелкой сковороде. Добавьте 750 грамм непокрытого дымчатой трески, варите на медленном огне в течение 4 минут, пока рыба не будет готова.
- 6
Варите яйца вкрутую в течение 8 минут.
- 7
Разомните рыбу, удалив кожу и кости. Охладите яйца, снимите скорлупу и нарежьте.
- 8
Удалите лавровые листья, коричневый корень и кардамон из риса (если хотите), аккуратно вилкой вмешайте рыбу и нарезанные яйца. Накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты до разогревания.
- 9
Добавьте почти все 3 столовые ложки свежего петрушки, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с оставшейся петрушкой и кружочками лимона.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Кедгери из копченого трески»?
Нет. «Кедгери из копченого трески» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Кедгери из копченого трески»?
В одной порции — 675 ккал, 52.6 г углеводов, 36.9 г белка и 32.2 г жиров. В рецепте 9 порц.
Подходит ли «Кедгери из копченого трески» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.