Norway кухня
Норвежское кранзекаке
Классический норвежский десерт из тонких слоев миндального печенья, украшенный сахарной глазурью.
Кранзекаке - это символ норвежской кулинарии: многослойное печенье с уникальным вкусом и текстурой. Его подают на праздники или особые события, часто как часть традиционного новогоднего стола.
Приготовление
- 1
Размолоть миндальные орехи в кофемолке или блендере до порошкообразного состояния.
- 2
В большой миске смешать измельченные миндальные орехи и сахарную пудру. Добавить три белка, тщательно вымесить руками до получения однородного теста в виде шара. Плотно завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на час или лучше всего на ночь.
- 3
Тщательно смазать формы для кранзекаке маслом, а затем обсыпать их манной крупой, мукой или сухарями.
- 4
Для выпечки предварительно разогреть духовку до 210°C (410°F). Разделить тесто на шесть равных частей.
- 5
Постепенно добавьте оставшийся белок к тесту и вымесите его, пока не получится тонкая колбаска диаметром примерно как у вашего указательного пальца. Заполните формы тестовыми колбасками, соединяя концы для формирования кругов.
- 6
Установите формы с тестом на противень и выпекайте в духовке около 10-12 минут до золотистого цвета верхней части.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Норвежское кранзекаке»?
Нет. «Норвежское кранзекаке» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Норвежское кранзекаке»?
В одной порции — 1367 ккал, 202.6 г углеводов, 28.6 г белка и 56.4 г жиров. В рецепте 6 порц.
Подходит ли «Норвежское кранзекаке» при гестационном диабете (ГСД)?
Высокая углеводная нагрузка. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.