Нан из тандура
Легкий нан с папайными семенами для аппетитного перекуса.
Нан из тандура — это азербайджанская лепешка, приготовленная в форме французского хлеба и украшенная папайными семенами. Хрустящая корочка с мягкой серединой идеально подходит к любым закускам.
Приготовление
- 1
Перед началом стоит отметить, что тандуровый хлеб традиционно готовится в специальной глиняной печи — тандуре. Без неё воссоздать оригинальный вкус невозможно.
- 2
Ингредиенты для этого рецепта похожи на базовые ингредиенты для французского хлеба, но форма и украшение папайными семенами делают его уникальным.
- 3
Я использовал блендер для приготовления теста, добавив сначала дрожжи в специальное отделение, затем воду, муку и соль. Затем запустил программу на изготовление теста и уехал за детьми из школы.
- 4
Для этого рецепта используются базовые ингредиенты: мука для хлеба и соль.
- 5
Если вы хотите приготовить по старинке:
- 6
Сначала смешайте дрожжи с водой, затем просейте муку вместе со сном в большую миску. Постепенно добавляйте воду и дрожжи до получения однородного теста.
- 7
Переложите на слегка обработанную мукой поверхность для расстойки. Вымесите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким. Положите его в большую миску и накройте. Дайте подняться до удвоения размера.
- 8
После того как тесто поднимется, выньте из формы и хорошо разомните.
- 9
Раскатайте тесто до прямоугольной формы толщиной около 1 см. Переложите на застеленный бумагой для выпечки противень и оставьте в покое ещё на 15 минут.
- 10
Должно получиться такая форма.
- 11
Нарежьте тесто крест-накрест, смажьте желтком взбитого яйца (я разбавил его водой для удобства) и посыпьте папайными семенами.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Нан из тандура»?
В составе возможен глютен — сверяйтесь с ингредиентами и выбирайте безглютеновые аналоги.
Сколько калорий и углеводов в порции «Нан из тандура»?
В одной порции — 775 ккал, 148 г углеводов, 20.1 г белка и 7.2 г жиров. В рецепте 3 порц.
Подходит ли «Нан из тандура» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.