Тафельспитц
Нежное вареное мясо с овощным бульоном и традиционными гарнирами.
Тафельспитц - это нежное вареное мясо, приготовленное в ароматном овощном бульоне. Мясо готовится до полной мягкости, а затем подается с гороховыми котлетами или тонкими лепешками и свежей зеленью.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Нарежьте лук пополам и обжарьте срезы без масла до золотистого цвета.
- 3
Шаг 2
- 4
В большой кастрюле вскипятите около 3 литров воды, добавьте коренья, луковицу-пореем, лавровый лист и перцы. Добавьте мясо и кости, варите на медленном огне до полной готовности мяса (2,5–3 часа).
- 5
Шаг 3
- 6
Тщательно посолите бульон только через два часа.
- 7
Шаг 4
- 8
Удалите мясо из кастрюли и подержите его в теплом бульоне. Отделите овощи, процедите бульон (по желанию) и подавайте с гороховыми котлетами или тонкими лепешками.
- 9
Шаг 5
- 10
Подавайте мясо со свежеприготовленными картофельными пюре, хреновой заправкой и зелеными бобами в уксусном соусе.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Тафельспитц»?
Нет. «Тафельспитц» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Тафельспитц»?
В одной порции — 608 ккал, 11.2 г углеводов, 49.3 г белка и 37.2 г жиров. В рецепте 7 порц.
Подходит ли «Тафельспитц» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: низкая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.