Spanish кухня
Паэлья из фенхеля и баклажанов
Нежная паэлья с ароматными овощами и пряностями, идеально для обеда.
Это классическая испанская паэлья с сочетанием нежного фенхеля и баклажанов. Вкус блюда наполнен сладостью овощей и ароматом специй, приготовленных в медитерранском стиле. Подавайте к столу со свежими лимонными дольками.
Приготовление
- 1
Разогрейте форму для запекания и выложите туда фенхель, баклажаны, перец и цуккини. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте до равномерного покрытия. Запекайте в духовке 20 минут, переворачивая несколько раз, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- 2
В это время нагрейте паэлью или большую сковороду на медленном огне с добавлением масла. Обжарьте лук 8-10 минут до полного размягчения. Увеличьте огонь и добавьте рис, паприку и куркуму. Обжаривайте около минуты для поджарки риса, затем влейте белое вино и уварите наполовину. Добавьте две трети бульона и готовьте на медленном огне 10 минут без крышки.
- 3
Добавьте горошек, посолите и осторожно перемешайте с запеченными овощами. Влейте оставшийся бульон, выложите дольки лимона сверху и накройте крышкой или фольгой. Готовьте еще 10 минут.
- 4
Увеличьте огонь для образования хрустящего слоя риса на дне формы. Снимите с плиты, подождите 5 минут, посыпьте петрушкой и подавайте.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Паэлья из фенхеля и баклажанов»?
Нет. «Паэлья из фенхеля и баклажанов» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Паэлья из фенхеля и баклажанов»?
В одной порции — 354 ккал, 59.1 г углеводов, 13.9 г белка и 4.7 г жиров. В рецепте 7 порц.
Подходит ли «Паэлья из фенхеля и баклажанов» при гестационном диабете (ГСД)?
Подходит для рациона с контролем углеводов. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.