Egyptian кухня
Мулухия
Классический египетский суп из листьев чертополоха со свежим луком и мясом, подаётся к хлебу или рису.
Мулухия — популярное блюдо египетской кухни, готовится на основе листьев чертополоха. Суп имеет непривычную текстуру и оригинальный вкус с оттенками свежего лука и мяса. К нему отлично подойдёт рис или питу.
Приготовление
- 1
Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.
- 2
Добавьте кусочки говядины или куриные котлеты, обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
- 3
Залейте мясом доведите водой так, чтобы она полностью покрыла продукт.
- 4
Тушите на медленном огне до готовности мяса (можно использовать мультиварку и приготовить под давлением в течение 5 минут).
- 5
Добавьте замороженные листья чертополоха, тщательно перемешайте, дождитесь полного размораживания и закипания.
- 6
В другой сковороде нагрейте оливковое масло с зубчиками чеснока на среднем низком огне до появления аромата (не доводите до золотистого цвета, чтобы не испортить вкус).
- 7
Добавьте масляную смесь из чеснока в мулухию, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 5-10 минут.
- 8
Посолите по вкусу.
- 9
Подавайте с большим количеством лимонного сока.
- 10
Можно подать к столу вместе со свежей питой или короткозернистым рисом.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Мулухия»?
Нет. «Мулухия» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Мулухия»?
В одной порции — 361 ккал, 14.9 г углеводов, 15.1 г белка и 25.4 г жиров. В рецепте 7 порц.
Подходит ли «Мулухия» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: низкая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.