Thai кухня
Массаман из говядины
Горячая тайская куркума с мягкой говядиной, сладкими овощами и ароматными специями.
Массаман - это популярное тайское блюдо из мягкой говядины в пряной кокосовой подливе. Блюдо отличается гармоничным сочетанием сладости, остроты и нежности текстуры. Идеально подать с рисом жасмин.
Приготовление
- 1
Предварительно разогрейте духовку до 200°C, затем обжарьте арахис на противне в течение 5 минут до золотистого цвета. Когда остынет, нарежьте его крупно. Уменьшите температуру до 180°C.
- 2
В большой кастрюле с крышкой нагрейте 2 столовые ложки кокосового молока. Добавьте карри и обжарьте в течение минуты, затем добавьте говядину и поджарьте до золотистого цвета. Всыпьте оставшееся кокосовое молоко с половиной банки воды, картофель, лук, лемонграсс, корицу, тamarind, сахар, соевый соус и большую часть арахиса. Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте в духовке 2 часа до полной готовности мяса.
- 3
Посыпьте нарезанным перцем и оставшимся арахисом, подавайте горячим с рисом жасмин.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Массаман из говядины»?
Нет. «Массаман из говядины» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Массаман из говядины»?
В одной порции — 702 ккал, 83.1 г углеводов, 36.2 г белка и 23.2 г жиров. В рецепте 6 порц.
Подходит ли «Массаман из говядины» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.