Moroccan кухня
Ламб с помидорами и сладкими специями
Нежное баранина в сочетании с томатами и пряностями, завернутое в консервированные листья виноградной лозы.
Этот морoccanский рецепт представляет собой ароматный рулет из фарша из баранины с добавлением томатов и сладких специй, завернутый в консервированные листья виноградной лозы. Блюдо имеет нежную текстуру и насыщенный вкус благодаря использованию базилика и кориандра. Отлично подается с рисом или кускусом.
Приготовление
- 1
Используйте консервированные в маринаде листья виноградной лозы. Мелкие листья предпочтительнее крупных, но если есть только большие, обрежьте их до размера около 12 на 12 см и удалите стебли. Опустите листья в кипящую воду на 10 минут, затем дайте им высохнуть.
- 2
Отличным гарниром будет рис с маслом и миндалем или кускус.
- 3
Сначала приготовьте начинку: смешайте все ингредиенты, кроме помидоров. Нарежьте томаты на дольки, добавьте измельченную мякоть в миску и удалите кожуру. Добавьте соль и перец.
- 4
Для приготовления соуса нагрейте масло в сковороде, обжарьте имбирь и чеснок на протяжении минуты, затем добавьте томаты, лимонный сок и сахар. Варите 20 минут.
- 5
В то время как соус готовится, подготовьте листья виноградной лозы. Используйте разорванные листья для выкладывания дна кастрюли. Нарежьте фенхель и выложите на дно.
- 6
На рабочей поверхности положите подготовленный лист виноградной лозы, сверху выложите две столовые ложки начинки, слегка сформируйте рулет и уложите его в кастрюлю.
- 7
Залейте соусом (и добавьте воду при необходимости), чтобы полностью покрыть листья. Взвесьте их тарелкой, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 70 минут.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Ламб с помидорами и сладкими специями»?
Нет. «Ламб с помидорами и сладкими специями» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Ламб с помидорами и сладкими специями»?
В одной порции — 397 ккал, 30.5 г углеводов, 22.8 г белка и 20.5 г жиров. В рецепте 8 порц.
Подходит ли «Ламб с помидорами и сладкими специями» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: умеренная. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.