Spanish кухня
Крокеты из ветчины
Нежные крокеты из ветчины с сочной начинкой из лука-порея, идеально подают на обед или закуску.
Крокеты из ветчины — это аппетитное испанское блюдо с нежным вкусом и текстурой. В них сочетаются сочные кусочки ветчины и лука-порея, приправленного мускатным орехом. Идеально подают с зеленым салатом или томатным соусом.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Для приготовления начинки разогрейте оливковое масло в сковороде до появления бликов. Добавьте лук-порей и обжаривайте до мягкости, но не до золотистого цвета.
- 3
Шаг 2
- 4
Добавьте ветчину с мешалкой для мяса, жарьте 1 минуту. Затем добавьте муку и жарьте на среднем огне, помешивая время от времени, до золотистого цвета без подгорания.
- 5
Шаг 3
- 6
В это время смешайте бульон с молоком в маленькой кастрюле и нагрейте до момента, когда будет испускать пар. Приправьте мускатным орехом. По частям добавляйте жидкость, постоянно помешивая.
- 7
Шаг 4
- 8
Когда вся жидкость включена, продолжайте готовить начинку на среднем огне до загустения, примерно 10 минут.
- 9
Шаг 5
- 10
Приправьте черным перцем и по вкусу солью. Начинка должна быть очень густой для предотвращения превращения крокет в блинчики.
- 11
Шаг 6
- 12
Распределите начинку на противень размером 30х20 см и дайте остыть, затем уберите в холодильник на час.
- 13
Шаг 7
- 14
Перед следующим этапом выложите три миски: сначала мука, потом яйца (взбитые), а третья — панировочные сухари. Выверните начинку из холодильника и намажьте руки оливковым маслом для удобства формирования крокет.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Крокеты из ветчины»?
В составе возможен глютен — сверяйтесь с ингредиентами и выбирайте безглютеновые аналоги.
Сколько калорий и углеводов в порции «Крокеты из ветчины»?
В одной порции — 938 ккал, 84.7 г углеводов, 20.8 г белка и 58 г жиров. В рецепте 3 порц.
Подходит ли «Крокеты из ветчины» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.