Egyptian кухня
Фул медамес
Национальное египетское блюдо из тушеных чечевицы, оливкового масла и лимонов
Фул медамес - это традиционное египетское блюдо из мягких чечевичных бобов с добавлением пюре для густоты. Подается со свежей зеленью, лимонами и оливковым маслом, создавая непревзойденный вкус и текстуру. Хорошо сочетается с арабским хлебом.
Приготовление
- 1
Тщательно отварите чечевицу до полной готовности, добавьте соль после того как бобы станут мягкими. Когда они сварятся, уменьшите количество жидкости и разомните часть бобов для придания соусу густоты.
- 2
Подавайте горячую чечевицу в глубоких тарелках с мелко нарезанной петрушкой и арабским хлебом.
- 3
Предложите своим гостям маслины, перец чили, молотый кумин, измельченный зубчик чеснока, свежий лимон, соль и черный перец для приготовления заправки.
- 4
Ешьте блюдо осторожно разминая вилкой, чтобы бобы впитали вкусную заправку.
- 5
Дополнительно можно добавить яйца, овощи или соус из помидоров с чесноком.
- 6
Подавайте к столу с тахиной, йогуртом и маринованными огурцами.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Фул медамес»?
Нет. «Фул медамес» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Фул медамес»?
В одной порции — 725 ккал, 89.8 г углеводов, 32.7 г белка и 24.1 г жиров. В рецепте 3 порц.
Подходит ли «Фул медамес» при гестационном диабете (ГСД)?
Подходит для рациона с контролем углеводов. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.