Algerian кухня
Чорба Хамра бель Фрик (Алжирский суп из ягненка, томатов и фрике)
Насыщенный суп с мясом ягненка, овощами и зерновыми фрике — настоящий вкус Алжира.
Чорба Хамра бель Фрик — это наваристый алжирский суп из телятины, томатов и хрустящих зерен фрике. Сочетание пряностей придает ему богатый вкус, а овощи делают текстуру более разнообразной. Отличный выбор для семейного ужина или обеда.
Приготовление
- 1
Замочите фрике в холодной воде на 15 минут, затем отставьте.
- 2
В кастрюлю положите мясо ягненка, лук, перец, паприку, кориандр и соль. Добавьте оливковое масло, половину кинзы и мяты, а также стебель сельдерея. Варите на медленном огне 15 минут, затем добавьте тушёные горох и воду до покрытия. Варите до закипания, затем добавьте цуккини, морковь и томатную пасту.
- 3
Поставьте пароварку над кастрюлей с супом; добавьте помидоры. Закройте крышкой и варите 5 минут до мягкости. Разомните помидоры деревянной ложкой, чтобы сок стекал обратно в суп.
- 4
Добавьте картофель и воду до покрытия. Варите до готовности картофеля около 10 минут.
- 5
Откиньте фрике на дуршлаг и добавьте его в суп. Варите до мягкости ещё примерно 15 минут. Удалите стебель сельдерея, затем посыпьте оставшейся кинзой и мятой перед подачей.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Чорба Хамра бель Фрик (Алжирский суп из ягненка, томатов и фрике)»?
Нет. «Чорба Хамра бель Фрик (Алжирский суп из ягненка, томатов и фрике)» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Чорба Хамра бель Фрик (Алжирский суп из ягненка, томатов и фрике)»?
В одной порции — 464 ккал, 46 г углеводов, 26.1 г белка и 17.7 г жиров. В рецепте 7 порц.
Подходит ли «Чорба Хамра бель Фрик (Алжирский суп из ягненка, томатов и фрике)» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.