British кухня
Пирог из куриного окорока с луком-пореем
Нежный пирог с куриной грудкой и ароматным луком-пореем, идеален для уютного обеда.
Пирог из куриного окорока с луком-пореем — это классическое британское блюдо с нежной начинкой и хрустящим верхним слоем теста. Вкусная курица, сочный лук-порей и густой белый соус создают идеальное сочетание вкусов. Подавайте горячим с зеленым салатом или картофельным пюре.
Приготовление
- 1
Вскипятите бульон в кастрюле с крышкой. Положите грудки курицы и готовьте на медленном огне до появления пузырьков. Уменьшите нагрев, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Выньте курицу из бульона и отложите в сторону.
- 2
В большой тяжелой кастрюле растопите половину сливочного масла на маленьком огне. Добавьте лук-порей, готовьте 2 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Всыпьте оставшееся масло и муку сразу после того, как масло растопится.
- 3
Постепенно влейте молоко в кастрюлю небольшими порциями, постоянно помешивая. Постепенно добавьте 250 мл бульона и вино (если используется), продолжайте помешивать до загустения соуса.
- 4
Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте. Перелейте в большую миску, накройте поверхность пленкой для предотвращения образования корочки.
- 5
Подогрейте духовку до 200°C. Положите противень внутрь духовки для нагрева.
- 6
Для приготовления теста смешайте муку и сливочное масло в блендере на пульсе, пока не получится крошка. Включите мотор и добавьте яйцо и воду до получения шара. Отделите 250 г теста для верха.
- 7
Разомните оставшееся тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, регулярно поворачивая его. Выложите в форму так, чтобы было примерно на 4 мм толще формы и на 4 см шире.
- 8
Разрежьте куриную грудку на кусочки размером с 3 см. Смешайте курицу, окорок и лук-порей с охлажденным соусом. Вылейте начинку в форму. Обмажьте край яйцом.
- 9
Прикройте пирог верхним слоем теста, плотно прижав края для герметичности. Отрезайте лишнее тесто.
- 10
Сделайте отверстие по центру ножом. Обмажьте верх яйцом и выпекайте в предварительно нагретой духовке 35-40 минут до золотистого цвета.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Пирог из куриного окорока с луком-пореем»?
В составе возможен глютен — сверяйтесь с ингредиентами и выбирайте безглютеновые аналоги.
Сколько калорий и углеводов в порции «Пирог из куриного окорока с луком-пореем»?
В одной порции — 849 ккал, 48.3 г углеводов, 37.9 г белка и 53.3 г жиров. В рецепте 7 порц.
Подходит ли «Пирог из куриного окорока с луком-пореем» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.