Tunisian кухня
Чакчукха
Гармоничное сочетание томатов, перцев и яиц в пряной подливе — идеальный обед для любителей средиземноморской кухни.
Чакчукха - это тунисское блюдо из томатного соуса с добавлением сладких перцев, лука и специй. В центр каждого порции кладут яйцо для создания уникальной текстуры от мягкого желтка до пикантных краев. Отлично подается с хлебом или питой.
Приготовление
- 1
В большой сковороде или сотейнике на среднем огне разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте перец и чеснок, готовьте еще 3-5 минут.
- 2
Добавьте помидоры, кумин, паприку, соль и красный перчик. Хорошо перемешайте и доведите до слабого бульонаа. Уменьшите огонь до среднего низкого и готовьте 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- 3
С помощью ложки сделайте в соусе четыре углубления для яиц. В каждое положите одно яйцо. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут до полного приготовления яиц.
- 4
Подавайте сразу с хлебом или питой.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Чакчукха»?
Нет. «Чакчукха» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Чакчукха»?
В одной порции — 835 ккал, 13.7 г углеводов, 21.4 г белка и 79 г жиров. В рецепте 2 порц.
Подходит ли «Чакчукха» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: низкая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.