Jamaican кухня
Калалу с солёной рыбой
Ароматная смесь зелени и овощей с хрустящим кусочком бекона и нежной соленой рыбой.
Калалу с солёной рыбой — это традиционное ямайское блюдо, сочетающее в себе свежие овощи и зелень с хрустящим кусочком бекона и нежной, но насыщенной по вкусу соленой рыбой. Отлично подходит как аппетитный перекус или легкий обед.
Приготовление
- 1
Ночью замочите соленую рыбу в воде. Затем доведите её до кипения на плите, удалив образовавшуюся пену. Слейте жидкость и остудите рыбу, после чего аккуратно отделите мясо от костей.
- 2
Обжарьте бекон в сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отделяйте большую часть жира из сковороды, оставив около одной столовой ложки.
- 3
Добавьте порезанный лук (жёлтый и зелёный), перец чили скотч боннет и мелко нарезанное зубчики чеснока в сковороду с оставшимся жиром от бекона. Обжарьте около 2 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте обработанную рыбу к остальным ингредиентам и перемешайте.
- 4
Добавьте зелёный горошек (калалу), помидоры черри и свежую тимьян в сковороду, посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте до полного разогрева ингредиентов.
- 5
Подавайте к столу
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Калалу с солёной рыбой»?
Нет. «Калалу с солёной рыбой» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Калалу с солёной рыбой»?
В одной порции — 489 ккал, 25.1 г углеводов, 36.9 г белка и 23.6 г жиров. В рецепте 4 порц.
Подходит ли «Калалу с солёной рыбой» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: умеренная. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.