Ukrainian кухня
Борщ
Ароматный борщ с мясом, овощами и квашеной капустой — истинное удовольствие для души.
Борщ - это национальное угощение Украины, сочетающее в себе богатый вкус мясного бульона, сладковатую свеклу и овощи. Он имеет нежную текстуру и яркий аромат. Подавайте с сметаной или квашеной капустой.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Для приготовления бульона поместите мясо, целую луковицу, лавровый лист и 2 литра слегка подсоленной холодной воды в большую кастрюлю. Варите на очень медленном огне 1 час 30 минут или до тех пор, пока телячья голень не станет мягкой и легко разобьется — это может занять до 3 часов. Снимайте пену ложкой время от времени.
- 3
Шаг 2
- 4
Добавьте картофель в борщ, хорошо посолите и поперчите, затем готовьте 10-15 минут до полной готовности. В это время нагрейте подсолнечное масло в большой глубокой сковороде. Добавьте порезанный лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока морковь не станет мягкой.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте свеклу и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте красный перец, если используете его, и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте томаты и изюм, хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и варите до уваривания.
- 7
Шаг 4
- 8
Добавьте нашинкованную капусту и горох, готовьте 7-10 минут или до полной готовности. Подавайте с ложкой сметаны или сливочного крема, обильно посыпьте рубленой зеленью укропа и подавайте с хлебом.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Борщ»?
В составе возможен глютен — сверяйтесь с ингредиентами и выбирайте безглютеновые аналоги.
Сколько калорий и углеводов в порции «Борщ»?
В одной порции — 1065 ккал, 146.9 г углеводов, 47.2 г белка и 27.5 г жиров. В рецепте 10 порц.
Подходит ли «Борщ» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: высокая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.