Polish кухня
Бигос (Польская охотничья похлёбка)
Охотничья похлёбка из капусты, мяса и грибов — настоящий вкус Польши
Бигос — это ароматная польская горячая похлёбка с капустой, различными видами мяса и грибами. Она имеет сложный вкус с нотками вина и томата, прекрасно сочетается со свежим хлебом.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Выложите капусту в тяжёлую кастрюлю, добавьте бульон и готовьте на медленном огне около 50 минут до полной готовности.
- 3
Шаг 2
- 4
Нарежьте замоченные грибы полосками и сохраните жидкость. Разогрейте сало и обжарьте колбасы и бекон, затем выньте их из кастрюли, оставив жир в ней. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- 5
Шаг 3
- 6
Добавьте грибы с жидкостью, все приготовленное мясо, лук и сливы, затем закройте крышкой и готовьте ещё 20 минут. Добавьте специи, красное вино и томатную пасту, доведите до кипения, снова накройте крышкой и готовьте час. Посолите по вкусу, оставьте остывать.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Бигос (Польская охотничья похлёбка)»?
Нет. «Бигос (Польская охотничья похлёбка)» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Бигос (Польская охотничья похлёбка)»?
В одной порции — 581 ккал, 18.9 г углеводов, 41.9 г белка и 34.1 г жиров. В рецепте 10 порц.
Подходит ли «Бигос (Польская охотничья похлёбка)» при гестационном диабете (ГСД)?
Можно периодически — следите за размером порции. Углеводная нагрузка: низкая. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.