Polish кухня
Свекольно-краснокочанный квасятин
Ароматная свежая квасятин из свеклы и краснокачанной капусты с нотками баклажана и имбиря.
Свекольно-краснокочанный квасятин — это уникальное сочетание острого вкуса свеклы, сладости капусты и пикантности приправ. Блюдо имеет хрустящую текстуру с легкой кислинкой. Отлично подается как закуска или гарнир.
Приготовление
- 1
Шаг 1
- 2
Всыпьте все ингредиенты в большую миску, добавьте 1-1½ чайной ложки свежемолотого черного перца. Перемешайте руками в течение 5 минут.
- 3
Шаг 2
- 4
Уложите овощи плотно в миске и накройте поверхность и стенки пленкой или восковой бумагой. Поместите сверху другую миску, утяжелите ее (например, использовав упаковки риса или банки) для выделения сока.
- 5
Шаг 3
- 6
Позвольте блюду ферментировать при комнатной температуре как минимум пять дней, но лучше оставить на один-два месяца до прекращения пузырьковой активности.
- 7
Шаг 4
- 8
Проверяйте квасятину каждые несколько дней. Перемешайте и снова уложите под груз. Попробуйте блюдо, когда вкус вас удовлетворит, перелейте в стерилизованные банки и храните в холодильнике до шести месяцев.
Частые вопросы
Есть ли глютен в блюде «Свекольно-краснокочанный квасятин»?
Нет. «Свекольно-краснокочанный квасятин» — рецепт без глютена, безопасный при целиакии, если использовать сертифицированные безглютеновые продукты.
Сколько калорий и углеводов в порции «Свекольно-краснокочанный квасятин»?
В одной порции — 316 ккал, 36.1 г углеводов, 14.3 г белка и 10.6 г жиров. В рецепте 2 порц.
Подходит ли «Свекольно-краснокочанный квасятин» при гестационном диабете (ГСД)?
Подходит для рациона с контролем углеводов. Углеводная нагрузка: умеренная. Это не медицинская рекомендация — при ГСД сверяйтесь с врачом и глюкометром.