Безглютеновая кухня: базовый набор продуктов

Начать питаться без глютена может быть сложным, особенно если вы не знаете, какие продукты использовать. Вот базовый список продуктов, которые помогут вам создать вкусные и здоровые блюда.

1. Основные продукты

• Овсянка без глютена (проверьте состав)
• Рисовая мука или другая безглютеновая мука
• Семена льна и чиа
• Кокосовая стружка для выпечки
• Протеиновый порошок (растительный, если вы веган)

2. Углеводы

• Цельнозерновая гречневая крупа
• Крупы без глютена: киноа, пшено, амарант, рис
• Безглютеновые хлебцы

3. Белки

• Куриное филе без кожи
• Индейка в кусочках
• Рыба, особенно тунец и скумбрия
• Яйца
• Бобовые: чечевица, нут

4. Овощи

• Листовая зелень: шпинат, салат, капуста
• Капустные овощи: брокколи, кабачки
• Картофель и сладкий картофель
• Огурцы и помидоры для свежих салатов

Помните: «органический» не значит «без глютена». Ищите на упаковке маркировку «без глютена» (перечёркнутый колос) и всегда читайте состав — глютен прячется в соусах, колбасах и готовых смесях.

Что сделать прямо сейчас?

Составьте список покупок и начните экспериментировать с новыми рецептами. Пробуйте разные виды муки без глютена для выпечки, чтобы найти свой любимый вкус.

---

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Индивидуальные решения по питанию и лечению принимайте вместе со специалистом.